PRÉPARATION

– Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

– Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Ajoutez le lait, la farine et la levure.

– Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

– Répartissez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

– Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6), chaleur tournante.

– Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace.