Le secret pour avoir de beaux muscles, ce sont les protéines.
Viandes, oeufs, fromage. Où trouver ces composants essentiels dans l’alimentation du sportif ?

Varier l’origine des protéines

Les protéines contiennent des acides aminés, indispensables à notre organisme. Il en existe huit essentiels que nous ne savons pas fabriquer, et s’il en manque un sur les huit, c’est toute la machine qui est perturbée. Les protéines animales sont de très bonnes qualités et utilisées directement pour la construction musculaire, alors que la plupart des protéines végétales sont carencées en un ou deux acides aminés essentiels. Voilà pourquoi il est très important de varier son alimentation et de consommer au moins deux portions de protéines d’origines différentes chaque jour » explique  le médecin. 

La consommation de protéines associée à une activité sportive permet d’augmenter sa masse musculaire et de diminuer sa masse graisseuse. Mais pour que les muscles puissent les intégrer, il est important de consommer des sucres lents (féculents, pain) au cours du même repas. L’énergie produite servira ainsi à la digestion des protéines, et au fonctionnement des muscles et ne sera pas stockée.

Les meilleurs aliments

La viande rouge : riche en fer

Les viandes rouges et blanches ont le même apport en protéines, mais la viande rouge est plus riche en fer, composant essentiel de l’hémoglobine, indispensable au bon fonctionnement des muscles et de l’organisme en général.

Les oeufs : source d’acides aminés

Les oeufs sont riches en protéines d’excellente qualité (elles contiennent presque la totalité des acides aminés). Ils peuvent tout à fait remplacer la viande ou le poisson. Toutefois, il ne faut pas en consommer plus de trois ou quatre par semaine car le jaune est riche en cholestérol.

Fromage blanc : concentré de protéines

Issu du lait caillé égoutté, le fromage blanc contient plus de protéines que le lait. C’est également une excellente source de calcium, indispensable à la contraction musculaire.

Si on est végétarien, c’est possible aussi ! 

Un végétarien pourra se maintenir en très bonne santé avec des protéines végétales, mais il sera plus complexe pour lui de développer du muscle, (mais pas du tout impossible). Cependant, en se complémentant correctement avec de la protéine « végétale » à base de pois chiche ou de soja par exemple ou avec de la protéine « animale » de synthèse (protéine de lait appelée whey, disponible sous forme de complément alimentaire, en poudre), la formation des muscles se fera de manière beaucoup plus simple.

Il est également possible de combiner protéines végétales et céréalières complètes (qui prisent une à une, ne possèdent que des acides aminés dites « simples »), qui – combinées – peuvent amener un bon équilibre en acides aminés dits « essentiels ».

Contrairement à un végétalien, le végétarien peut consommer des œufs et du lait. Ces aliments possèdent des protéines animales et permettent de compléter les protéines végétales. Ainsi, en mangeant des œufs, des laitages, des céréales et des légumineuses, le corps à tout ce qui lui faut pour construire du muscle. Il est possible de manger jusqu’à 6 œufs par jour, sans que cela n’est d’effets néfastes sur votre cholestérol. En revanche, les laitages sont à consommer avec parcimonie (une trop grande consommation n’est pas bonne pour la santé). Vous pouvez cependant en consommer 1 à 2 par jour. Privilégiez les laits et fromages de brebis ou de chèvre, qui se digèrent beaucoup mieux.

Dans tous les cas, nous vous recommandons de vous adresser à un diététicien si vous décidez de suivre un régime alimentaire en alternant avec des entraînements réguliers.