Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le tofu émietté et laisser cuire
environ 10 mn à feu moyen en mélangeant souvent. Pendant ce temps, mélanger
les épices dans un petit bol avec l’eau.

Ajouter le mélange d’épices et la levure de bière dans la poêle et laisser cuire encore 5 minutes.
Saler, poivrer et servir.

Bien sûr, c’est la recette de base et on peut y ajouter un peu tout ce qu’on veut :
champignons, poivrons, oignons confits…