Une recette parfaite pour l’été !

INGRÉDIENTS

6 Tomates mûres

2 Poivrons rouges

2 Carottes

1 gousse Ail

4 Feuilles de basilic

1 cuil. à soupe Huile d’olive

1 cuil. à café Piment doux

Sel

Poivre

Préparation

Rincez et épongez les poivrons. Otez le pédoncule et enfournez les poivrons sur une plaque de cuisson sous le gril chaud, en les retournant sur toutes les faces.

Quand la peau est noire et boursouflée, laissez tiédir les poivrons hors du four. Pelez-les et coupez-les en deux, afin d’ôter les graines et les membranes blanches. Taillez les poivrons en petits morceaux.

Lavez et essuyez les tomates. Retirez les pédoncules et plongez les tomates 30 sec dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les quelques sec dans un saladier d’eau froide. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Mixez les morceaux de poivrons avec les quartiers de tomates , les rondelles de carotte et la gousse d’ail pelée, l’huile d’olive, le piment doux, du sel et du poivre.

Répartissez le mélange dans des verrines et réservez 1 h au frais avant de servir. Décorez de feuilles de basilic.